Descripción

Es muy tierno, jugoso y al mismo tiempo magro. Se encuentra en la cara interna del lomo bajo y la pieza se puede dividir en cabeza (chateubriand), centro (tournedó), pluma (filet mignon), oreja, cordón y rosario. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito, no se recomienda un asado demasiado prolongado.

Disponibilidad

De no estar disponible este corte se sustituirá por uno similar. En caso de ser sustituido por un producto de menor precio se reembolsará la diferencia en el momento de la entrega.