Restaurantes con compromiso

Uno de los derechos que más está siendo violentado hoy en día a causa del capitalismo es el de la soberanía alimentaria, según un artículo publicado en la web del mismo nombre. Pero, frente a esta agresión, surgen muchos proyectos de restauración que buscan un modelo ético y comprometido de alimentación. En España, restaurantes cooperativos como El Fogón Verde, en Madrid, o Sambucus, en Cataluña, son algunos ejemplos.

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Publicado en: Soberanía Alimentaria

Autor: David Palau

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